“畅胃舒”蛋白酵素、多肽分解酵素实验
 
 

“畅胃舒”蛋白酵素、多肽分解酵素实验

材料:大号透明玻璃杯(或塑料杯)2个,鸡蛋2个,筷子1双,未开封畅胃舒胶囊1

步骤:

1. 取两个透明玻璃杯,标记A杯,B杯;

2. A杯,放入2个鸡蛋的蛋清(除去蛋黄);

3.用筷子将A杯中的蛋清沿一个方向搅拌均匀(蛋清呈胶状粘稠状态),并用筷子夹起粘稠状态的蛋清让用户观看。

4.A杯中的蛋清取一半倒入B杯;

5.A杯中放入“畅胃舒胶囊”4粒(将胶囊壳去掉),用筷子充分搅拌至蛋清溶解 ;B杯中不加任何物质,作为对照。

实验现象:A杯中鸡蛋清由胶状粘稠变成液态水状无粘稠;

B杯中仍是胶状粘稠物质。

实验分析:鸡蛋清的主要成分是蛋白质,经过畅胃舒中蛋白酵素的作用,将蛋白质分解成多肽,再由多肽分解酵素的作用,将多肽分解成氨基酸,最终使蛋清由胶状粘稠变成液态水状无粘稠。

 
 
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